Шампиньоны можно выращивать почти везде. Летом на грядке в укрытой части огорода, в парнике и даже под стеклом в теплице. Зимой они отлично вырастают в квартире в ящиках. Шампиньоны требуют много тепла. Оптимальная температура для роста грибницы от 18 до 20°С, для роста самих грибов, от 11°С.
Из рассады выращивают салат парниковый и ранний для посадки на грядки, а также летний салат. Зимний салат, как правило, высевают прямо на грядку или в парник. Рассаду салата выращивают обычным способом, как и у других кочанных культур. Желательно салат высевать постепенно, небольшими порциями, чтобы свежий салат постоянно собирать с начала мая до поздней осени. Салат подзимнего посева в закрытом парнике собирают уже с конца марта.
Черешковый сельдерей в отличие от сельдерея корневого образует крупную надземную часть и малый корень, непригодный к употреблению в пищу. Особенно толсты и сочны листовые черешки. Побелевшие черешки употребляют в пищу как спаржу, фасоль или добавляют в котлетный фарш, подобно луку-порею. Черешковый сельдерей - ценный и вкусный овощ с диетическими свойствами.
Артишок - теплолюбивое растение, очень чувствительное к морозу. Он растет на глубокой удобренной почве с высоким содержанием питательных веществ и достаточного полива.
Картофель требует регулярного полива. Недостаток влаги снижает его рост и урожайность. Больше всего влаги необходимо в период образования бутонов и цветения, когда происходит процесс клубнеобразования. Для оптимального развития картофеля температура воздуха должна быть 15-20°С.
Сахарная кукуруза в стадии молочно-восковой спелости является деликатесом. Початки очень вкусны в сыром и в вареном виде (в соленой воде). Иногда початки обжаривают. Мелкие зерна длиной в 3-10 см консервируются в сладко-кислом маринаде, как и огурцы. Ценность сахарной кукурузы в сыром виде такова, как у зеленого горошка. В кукурузе (ее зерне) содержится большое количество легко усваиваемых белков, сахаров и крахмала.
Спаржу выращивают из-за молодых этилированных (обесцвеченных) сочных стеблей, чаще беловатых, иногда зеленых, которые употребляют в пищу. Весной, когда другой зелени и ранних овощей мало, спаржа считается деликатесным овощным блюдом. Питательная ценность спаржи в общем невелика. Она содержит небольшое количество витамина С, минеральных веществ, жиров, сахаров, белков и аспарагиновое эфирное масло.
