Сад

Подготовка к сушке плодов такая же, как и вишни. Для ускорения сушки черешню бланшируют в горячей воде при температуре 90-95°С с более нежной мякотью 1-2 мин, с более плотной 5-6 мин. 

Если сушат виноград, имеющий семена, то такой продукт называется изюмом, а виногра без семян - кишмишем. Сушеный черный мелкий виноград без семян называется коринкой. Лучшие сорта винограда для сушки - Сабза, Шигани, Хусайне и др.

Для сушки отбирают не совсем зрелые, но уже начинающие желтеть груши. Обычно сушат их разрезанными вдоль на половинки или четвертинки, а мелкие целиком. Груши перед сушкой подготавливают так же, как и яблоки. 

Не все сорта яблок одинаково хороши для сушки. Более предпочтительны яблоки кисло-сладкого вкуса, с сочной белого или желтоватого цвета мякотью, с тонкой кожицей и небольшим семенным гнездом. Сушеные яблоки, полученные из сладких сортов, в сваренном компоте не имеют вкусового букета.

Каждый, кто закладывает плоды на длительное хранение, должен знать: важно соблюдать аккуратность при уборке урожая. Плоды снимают вручную. Ни в коем случае нельзя отряхивать их с дерева, так как битые плоды не хранятся.

Уход за смородиной после посадки заключается в уничтожении сорняков и поливе. Поскольку корни и крона молодых растений занимают небольшую площадь, между ними можно садить овощи или цветы, отступив от куста 25 - 30 см.

Одна из самых распространенных ягодных культур. Объясняется это тем, что она наиболее зимостойка, а ягоды ее содержат большое количество биологически активных веществ. При правильном уходе она дает высокие урожаи.