Огурцы обладают высокими вкусовыми качествами в свежем и консервированном виде, способствуют повышению аппетита и лучшему усвоению пищи. Свежие, малосольные и соленые огурцы хорошее дополнение к мясным и рыбным блюдам, необходимый компонент многих салатов и рассольников.
Цветная капуста по содержанию питательных веществ и вкусу значительно превосходит все виды капуст. Содержит много белков, углеводов, а по содержанию витаминов богаче белокочанной капусты в 2-3 раза. Рассаду цветной капусты выращивают так же, как и белокочанной.
К уборке ранней капусты приступают обычно через 60-65 дней после высадки. Первые сборы начинают, когда вес кочана достигает 500-600 г. Чтобы избежать потерь от растрескивания, созревшие кочаны убирают регулярно. Капусту среднепоздних и поздних сортов убирают в первой декаде октября.
При безрассадном способе выращивания капусты почва должна быть плодородная, с высокой влагоемкостью, совершенно без комков. Семена высевают при температуре почвы на глубине их заделки 10°С, это обычно бывает 18-22 мая. Сеют откалиброванные, протравленные семена. Посев проводят с междурядьями 70 см, семена смешивают с суперфосфатом в соотношении 1:8 (по весу).
Крестоцветные блошки появляются ранней весной. Предупредительные и истребительные меры против них начинают сразу же после высадки рассады. Наиболее доступный способ отпугивания блошек опыливание растений золой.
Капуста белокочанная - растение двухлетнее. В первый год она образует кочан, а на второй год жизни зацветает и дает семена. Это растение холодостойкое. Семена начинают прорастать при температуре 2-3°С. Лучшая температура для роста рассады 12-15°С.
