Многолетние луки - батун, слизун, шнитт, лук много­ярусный.

Эти луки морозоустойчивы, отрастают весной очень рано, еще под снегом, в начале мая можно начи­нать срезку.

Лучше всего сеять лук на грядах, которые весной раньше освобождаются от снега и лучше прогреваются. Весной вносят 10 -12 кг/м² навоза или компоста и по 20 - 30 г/м² суперфосфата и калийной соли. Сеют рано весной поперек гряд с расстоянием между рядами 25 - 30 см. В год посева срезать листья не рекомендуется. Использовать многолетние луки можно 3 - 4 года. Осенью, когда листья завянут, участок тщательно очи­щают от растительных остатков и рыхлят почву в между­рядьях. Весной, как только почва просохнет, растения подкармливают из расчета по 20 - 25 г/м² аммиачной селитры, хлористого калия и суперфосфата.

За лето можно провести 3 - 4 срезки, после каждой растения нужно полить и подкормить. Последнюю срезку делают не позднее 5 - 15 августа.

Чтобы получить семена, оставляют по нескольку растений, с которых листья не срезают. Соцветия собирают, когда начнут открываться верхние коробочки. Их скла­дывают в марлевые мешочки и подвешивают сушиться. После сбора семян стрелки и листья срезают и убирают с участка.

Лук-батун (татарка, зимний, дудчатый, песчаный).

Один из самых распространенных видов. Луко­вица цилиндрической формы, переходит в ложный сте­бель с полыми дудчатыми листьями. К концу вегетации первого года формируется одна луковица диаметром 1,3 - 1,5 см с 2 - 5 почками и 5 - 6 листьями. На второй год через 45 - 50 дней после начала отрастания появля­ются стрелки. На второй год растение ветвится, и с каж­дым годом ветвей становится больше (от 2 - 4 до 10 - 20).

Шнитт-лук (резанец).

Форма этого лука, который растет на алтайских лугах по берегам рек и ручьев, характеризуется прямостоячим кустом с темно-зелеными в течение всей вегетации листьями, число ветвей у 3-летних растений 50 - 80. Он очень декоративен, у него красивые ярко-синие соцветия. Это хороший ме­донос. Если многолетние кусты шнитт-лука выкопать из грунта и посадить в гончарные горшки, можно получать перо зимой в комнатных условиях.

Многоярусный лук. 

Имеет хорошо развитую подзем­ную луковицу, образует на стрелке вместо цветков и семян воздушные луковички-бульбочки, которые разме­щаются в несколько ярусов. На первом ярусе форми­руется 3 - 5 крупных луковичек диаметром 2 - 3 см, на втором и третьем по 4 - 5 луковичек меньших размеров на четвертом 1 - 2 недоразвитые луковички и засохшие цветки.

Воздушные луковицы не имеют периода покоя. Поэтому их можно высаживать сразу же после созревания, в конце августа. Они могут долго сохра­няться в сухом помещении при температуре до минус 10 - 15°С. Из воздушных луковичек можно в течение всей зимы получать зеленый лук. После срезки листья быст­ро отрастают. Чтобы получить урожай воздушных лу­ковичек, срезать листья не следует. В пищу можно ис­пользовать и подземные луковицы, которые достигают массы 30 - 50 г. Но хранить их надо в холодных услови­ях, как и воздушные луковички, так как они быстро высыхают.

Лук-слизун (поникающий, железистый).

В отличие от всех остальных луков имеет плоские линейные очень широкие листья. Луковицы укорочены и состоят из соч­ных крупных чешуй, прикреплены к короткому корневи­щу. Листья имеют слабый чесночный вкус, содержат много солей железа и витамина С. Размножают этот лук посевом семян и делением побегов с луковицами. Приживается он очень хорошо. Слизун декоративен, хо­роший медонос. Листья и луковицу используют в каче­стве приправ к разным блюдам, для салатов и марина­дов. Этот лук менее острый, чем другие виды, отно­сится к салатным.

Лук душистый.

У этого лука, как и у слизуна, листья плоские, линейные, сочные, но значительно уже. Лукови­ца неярко выраженная. Число ветвей в кусте на 2 - 3-й год 12 - 20. Цветочные стрелки появляются во второй половине лета. Цветет осенью, цветки имеют очень при­ятный запах. Листья не желтеют и сохраняют зеленый цвет до глубокой осени. В пищу используют листья и соцветия для приготовления салатов.