Морковь выращивание

Морковь  наиболее ценное и питательное овощное растение. Из корнеплодов ее готовят запеканки, рагу, суфле, кремы. Морковь используют при мариновании и солении овощей, изготовлении фаршей. Из нее получают краску для подкрашивания сливочного масла и марга­рина.

Морковь обладает высокими целебными свойствами, применяется в медицине многих стран. В корнеплодах много сахаров, из которых преобладает легкоусвояемая организмом глюкоза, клетчатки, пектинов, лецитина, эфирного и жирного флавоноидов. В ней содержатся со­ли калия, кальция, натрия, магния, железа, меди, фос­фора, йода, кобальта; ферменты и витамины B1, В2, В6, В12, С, Д, Е, К, пантотеновая и фолиевая кислота, много никотиновой (РР) кислоты. Особенно богата мор­ковь каротином - провитамином А.

Морковь - двулетнее растение. В первый год она формирует корнеплод, во второй - зацветает и дает се­мена.

Подготовка почвы под морковь

Это холодостойкое растение, но очень требовательное к влаге, освещению и питанию. Наивысшая потребность в воде - в период прорастания семян и формирования корнеплода. При недостатке света растения вытягива­ются, а при сильном загущении гибнут. Осенью в поч­ву вносят компост из расчета 5 - 10 кг/м² и перека­пывают на глуби­ну 22 - 25 см. При перекопке надо выбирать корни и корневища много­летних сорняков, уничтожать гусениц майского жука, медведок, проволочни­ков. Если почва тяжелая и кислая, о чем свидетельствуют растущие на участке сорняки: пикульник, хвощ, мята, подо­рожник, необходимо внести из­весть или золу, по 300 - 500 г/м². В тяжелую глинистую почву добавляют речной песок, раз­мельченный угольный шлак (по 1 - 2 кг/м²) или опилки, предварительно смоченные ра­створом минеральных удобре­ний. Рано весной участок бо­ронят, а перед посевом - рых­лят и тщательно боронят.

На тяжелых почвах осенью делают грядки шириной 1 м, расстояние между ними 40 см, высота 25 - 30 см. Весной они быстрее просохнут, прогреют­ся, и на них раньше можно вы­севать семена.

Весной вносят по 5 - 8 кг/м² перепревшего перегноя или компоста, а перед рыхлени­ем минеральные удобрения из расчета по 30 г хло­ристого калия и суперфосфата и 20 г аммиачной селит­ры на 1 м².(чем подкормить морковь в июле). Если нет минеральных удобрений, можно внести золу (3 стакана на 1 м²).

Урожай во многом зависит от качества семян. По­севной материал должен отвечать требованиям стандар­та первого класса, то есть всхожесть семян должна быть не ниже 70%. Семена с низкой энергией прораста­ния перед посевом в течение двух часов прогревают при температуре 40 - 45^о С. 

Посадка семян моркови

В семенах моркови содержатся эфирные масла, которые препятствуют быстрому до­ступу влаги к зародышу и задерживают прорастание. Особенно медленно набухают они при недостатке влаги в почве, и всходы долго не появляются. Чтобы морковь взошла быстрее, за 1 - 2 дня до посева семена замачи­вают в теплой воде. Для этого их насыпают в чистую посуду и заливают водой так, чтобы были покрыты все семена. В течение суток воду нужно сменить 2 - 3 раза, а семена перемешать. Замоченные семена следует высе­вать только во влажную почву. Более ранним всходам способствует мульчирование посевных бороздок торфом, перегноем, соломенной резкой и покрытие поверхности грядок до появления всходов поли­этиленовой плен­кой. При темпера­туре почвы 4 - 5^о семена прораста­ют очень медленно и недружно, при 18 - 20° быстрее После посева гря­дки прикатыва­ют. В качестве катка можно ис­пользовать глад­кое бревно диа­метром 15 - 20 см и длиной 60 см. Если в это бревно вбить гвозди дли­ной 8 - 10 см, то его можно исполь­зовать для уничтожения корки.

Сеять надо как можно раньше 5 - 10 мая. Расстоя­ние между рядами 25 - 30 см, глубина заделки семян 3,0 -  3,5 см. На 1 м² расходуется не более 1г семян. Важно вовремя проредить посевы, так как морковь не выносит загущения. Если всхо­ды очень густые, то прорывать надо сразу по нескольку штук, оставляя расстояние между растениями 1,5 - 2,0 см. Вто­рой раз корнеплоды прорежи­вают, когда их можно исполь­зовать в пищу. Крупные вы­дергивают, а мелкие оставля­ют для дальнейшего роста. При окончательной прорывке между растениями должно быть 5 - 6 см. При запоздании с прорывкой корневая система сильно повреждается.

Поливать корнеплоды необ­ходимо регулярно, не допуская пересушивания почвы. Особен­но важен полив в период роста и формирования кор­неплодов. Норма полива 10 л/м². При длительном пе­рерыве в поливах ткани пробковеют, а при возобновле­нии поливов растрескиваются. Чтобы лучше впитыва­лась влага, почву в междурядьях рыхлят и делают бороздки. После полива, чтобы не было корки вновь рыхлят. Уборку моркови начинают 20 и заканчивают 25 сентября. 

При ранней уборке урожай значительно снижается, так как наибольший прирост массы (до 40 - 50%) бывает 1 - 20 сентября. При снижении температу­ры воздуха до 6 - 4° прирост корнеплодов прекраща­ется. Подкапывать нужно осторожно, поврежденные корнеплоды для хранения не пригодны. Ботву нужно об­резать, оставив черешки длиной 1 см. Оставлять выко­панные корнеплоды с листьями нельзя, так как они ис­паряют много влаги, быстро вянут и плохо хранятся. Мыть корнеплоды и просушивать перед закладкой на хранение не рекомендуется.

Это интересно

Блюда из овощей, со­держащих каротин (мор­ковь, перец сладкий, зе­леный лук, томат), надо готовить с растительным или сливочным маслом или со сметаной, иначе каротин будет плохо ус­ваиваться.

Сырая морковь укреп­ляет десны. Вареная ре­комендуется больным, страдающим одышкой, кашлем, туберкулезом. Из семени моркови по­лучают препарат даукарин, который расширяет коронарные сосуды, об­ладает спазмолитическим и успокаивающим дейст­вием. Наружно морковь применяют при ожогах, обморожениях, долго не заживающих гнойных ра­нах и язвах.

Противопоказано упот­реблять морковь при заболеваниях желудоч­но-кишечного тракта.

В 100 г сырой морко­ви содержится около 9 мг каротина, кото­рый необходим для ро­ста детей, нормально­го зрения, поддержания в хорошем состоянии кожи и слизистых оболо­чек. При его недостатке организм быстрее старе­ет и увядает.

Ее широко применяют для профилактики и ле­чения авитаминозов, при малокровии и упадке сил. Ежедневное упот­ребление свежей тертой моркови укрепляет ор­ганизм, повышает его сопротивляемость к ин­фекциям.

Морковь и морковный сок употребляют при сильном кашле, катаре верхних дыхательных пу­тей. При запорах и ге­моррое рекомендуется пить сок натощак по 150 - 200 мл, маленьким детям по одной сто­ловой ложке утром и вечером. Врачи назнача­ют морковь с первых дней после перенесения инфаркта миокарда как источник каротина. Есть сырую морковь полез­нее со сливочным мас­лом или сметаной, так как каротин моркови растворяется в жирах и полнее усваивается орга­низмом.