Растение семейства крестоцветных. Широко распространена в Китае, где листья ее используются не только для салатов, но также в вареном и соленом виде.
Листовая горчица ценное овощное растение. Листья ее содержат 2-4 мг/100 г каротина, 44,9 - 124,1 витамина С, от 2,2 до 20,0 рутина, богата солями калия и железа 2,4 мг/100 г и эфирными маслами. Приятный острый вкус вызывает аппетит, усиливает пищеварение.
Горчица листовая холодостойкое, скороспелое растение. В пищу используют крупные прикорневые листья. Ко времени массовой уборки они достигают длины 13 см и ширины 5 см. Через 25-35 дней после посева растение выбрасывает цветочный стебель, на котором формируются семена.
Посадка и ход за горчицей
Высевают горчицу рано весной, 3 строчными лентами с расстоянием между рядами 25-30 см, между лентами 50 см. Норма высева семян 6-8 г на 10 м2.
Уход состоит в прополках, рыхлении почвы. В засушливое время растения поливают. За две недели, считая от появления всходов, с 10 м2 можно получить до 1,9-2,9 кг листьев хорошего качества. При ранних посевах горчица готова к уборке на 27-30-й день. Период цветения продолжается 18-20 дней. После того, как растения начнут стрелковаться, сбор листьев прекращают и собирают семена.
В пленочных теплицах при посеве в конце апреля растения будут готовы к уборке через 30 дней. Качество продукции высокое, листья нежные. Урожайность до 2,0 кг/м2,
На семена листовую горчицу сеют 2- строчными лентами. Расстояние между рядами 30 см, между лентами 60 см, между растениями в ряду 15-20 см. от посева до созревания семян проходит 71-78 дней. О спелости семен узнают пожелтению стручков, семена в это время приобретают светло - коричневую окраску.
Чтобы избежать потерь семян от растрескивания стручков, к уборке приступают, когда 30% стручков пожелтеют. Семенные растения срезают, вяжут в снопы и сушат до полного пожелтения стручков. Урожай семян с 10м2 7-1,0 кг. Всхожесть 92%. Высевая листовую горчицу в несколько сроков и используя защищенный грунт, можно иметь богатую витаминами зелень весь год.