Все столовые и кормовые сорта свеклы и брюквы имеют относительно хорошую лежкость и могут храниться без песка, открытым способом, в подполье, подвале, погребе при температуре около 0°С и влажности 85 - 90%. Их можно сохранять и в одном помещении с картофелем, создавая более прохладные условия.
Можно хранить корнеплоды и в яме или на леднике, представляющем собой углубленный в землю погреб, имеющий тамбур, отсек для продукции и льдохранилище. Здесь создается устойчивый режим температуры и влажности, позволяющий быстро охладить продукцию и долго сохранять ее свежей и сочной.
Все статьи по теме: