Кукуруза особенности посадки и ухода

Из истории в Южной и Северной Америке кукуруза воз­делывала» более 4 тыс. лет до нашей эры. Ко времени открытия Америки Христофором Ко­лумбом (1492 г.) кукуруза была там основной продовольственной культурой. Древние племена, населявшие Америку, готовили из зерен ку­курузы муку, сиропы, вина, всевозможные ла­комства. В пищу употреблялись не только зер­на, но и другие части растений. Пыльцу собира­ли для начинки пирогов и приготовления супов.

В Россию кукуруза пришла в XVII в., сначала на Кавказ через Иран и Турцию, а позднее, в XVIII в., через Болгарию и Румынию в Молда­вию и на Украину.

За короткий период кукуруза в России стала широко возделываться на Кубани, под Москвой, на Урале, в Восточной и Западной Сибири и на Дальнем Востоке.

В степных райрнах кукурузу на зерно нача­ли выращивать после 1917 г. Ею кормили свиней и птиц. Початки в молочной спелости ели сами. В засушливые годы кукуруза была страховой культурой, так как дава­ла зерна в 4 - 5 раз больше, чем другие зерновые. Зерно кукурузы высокопитательно. Благодаря высо­кому содержанию углеводов (до 73%). оно служит сырьем для изготовления крахма­ла, сахаров и сиропа. Крах­мал из кукурузы обладает хо­рошими вкусовыми качества­ми и физическими свойствами. Обезжиренный, он широко используется в кулинарии. В зародышах зерна содержится до 30% жира. Кукурузное мас­ло широко известно за свои вкусовые и лечебные свойства.

На прилавках магазинов много продуктов из кукурузы: несколько сортов крупы, ку­курузные хлопья, консервиро­ванные зерна и т.д.

А как полюбилась детям воздушная кукуруза! Но осо­бенно вкусны и питательны вареные початки в молоч­ной спелости. С древних времен и до настоящего вре­мени это одно из любимых лакомств народов, возделы­вающих кукурузу. В городах Кубани, Кавказа, Молда­вии, Румынии, Болгарии и других початки варят в спе­циальных котлах и здесь же, на улице, продают.

Подготовка участка для посадки кукурузы

Кукуруза может расти на различных почвах, но не любит тяжелых глинистых, плохо про­греваемых, солонцовых и болот­ных почв. Очень отзывчива на удобрения. Внесение при посадке в лунку 200 - 250 г перегноя, 10 - 12 г суперфос­фата и по 5 г аммиачной селитры и калийной соли дает хорошие результаты.

На огородах кукурузу садят под тяпку рядами с рас­стоянием между растениями 25 - 30 см и между рядами 60 - 70 см. Можно разместить кукурузу в два ряда по краям участка. Гнезда в рядах располагают в шахмат­ном порядке, что способствует лучшему использованию тепла и света. В гнездо высаживают два-три всхожих зерна. После появления всходов в гнезде оставляют два лучших растения. В садах кукурузу лучше разме­щать на границах участка, чтобы она защищала тепло­любивые бахчевые культуры.

Подготовка семян кукурузы и посадка в грунт

Семена перед посевом протравливают ТМТД (2 г/кг семян). Хорошие результаты дает намачивание семян в воде при температуре 20 - 25° за сутки до посева. Са­дят только здоровые, жизнеспособные семена. Лучшие сроки посадки кукурузы, когда почва прогреется до 10 - 12^о С.

Обычно это совпадает с массовым севом пшеницы. Заделывают семена не глубже, чем на 6 - 7 см.

Уход за кукурузой

С появлением всходов и в течение всего вегетацион­ного периода почву содержат в чистом и рыхлом состоя­нии. В засушливые годы 1 - 2 раза поливают и закрывают сухим слоем почвы. В нормальные по влаж­ности годы кукурузу не поливают.

Очень важный период в жизни кукурузного расте­ния фаза цветения метелок и початков. При благо­приятных погодных условиях, несмотря на то, что метел­ки начинают цвести раньше початков, пыльцы для опы­ления початков вполне достаточно, и они получаются полностью озерненными. В сухую жаркую погоду пыль­ца гибнет, и многие цветки початков остаются неоплодотворенными. Тогда в початках остается много пустых мест, особенно на верхушке. Чтобы не допустить этого, в период цветения растения встряхивают.

Скороспелые сорта и гибриды при посеве в середине или начале третьей декады мая уже во второй половине августа достигают молочной, молочно-восковой и даже восковой спелости. При хорошем уходе на растении фор­мируются два початка.

Лучшая фаза спелости для употребления в свежем виде - молочная. В это время зерна достигают уже нор­мальных размеров и окраски. При надавливании пальцем зерно выделяет густое быстро сохнущее молочко.

Это интересно

Из кукурузы готовят салаты, супы, вторые блюда, десерты, пе­ченье, конфеты. Более ста различных рецептов по приготовлению куку­рузы известно кулина­рам нашей страны.

Из початков молочно - восковой и восковой спе­лости готовят различные первые и вторые блюда. Вареные початки в мо­лочной спелости - вкус­ное и питательное блю­до. С выведением скоро­спелых сортов кукурузы это лакомство может быть на столе не только южан, но и сибиряков.