Иссоп

Многолетнее травянистое растение из семейства гу­боцветных. Листья и молодые побеги его имеют пряный запах, умеренно-горь­коватый острый вкус и широко используются в свежем и сухом виде в кулинарии, в качестве ароматической пря­ности, в салатах, для приготовления соусов к мясным и рыбным блюдам.

Стебли иссопа, убранные во время цветения, исполь­зуют при засолке огурцов и томатов. Это придает соле­ньям особый приятный аромат и повышает витаминозность продукта. В листьях иссопа содержится около 9% сухих веществ и до 57,2 мг/100 г витамина С.

Иссоп лекарственное растение, он применяется при лечении ревматизма, желудочно-кишечных и легочных за­болеваниях. В народной медицине используют как отхар­кивающее при болезнях верхних дыхательных путей, бронхиальной астме, неврозах, стенокардии, ревматизме, как противоглистное, а также как тонизирующее средство. Отвар иссопа используют для промывания глаз и полоскания полости рта.

Иссоп холодостойкое растение. Кусты, оставленные в грунте на зиму, хорошо зимуют и после отрастания да­ют свежую ароматную зелень. При закладке плантаций семена высевают непосредственно в грунт или в рассад­ник. При возделывании рассадой иссоп в первый же год дает не только овощную продукцию, но и вызревшие се­мена. В последующие годы иссоп можно размножать ве­гетативно делением куста.

Когда и как сеять иссоп

В грунт высевают рано, в первой декаде мая, широ­корядным способом. Расстояние между рядами 45 см, в ряду между растениями 20-30 см. Семена иссопа очень мелкие, в одном грамме содер­жится до 1000 шт., поэтому их смешивают с песком в от­ношении 1:15.

Раннюю продукцию иссопа (на 20-25 дней) можно получить при высадке в грунт рассады. При возделыва­нии рассадой иссоп цветет в начале июля, при посеве семенами в конце июля. Средняя норма высева семян на 1 м² 0,8-1 г.

Плантации иссопа закладывают на несколько лет, по­этому предварительно участок хорошо обрабатывают и удобряют органиче­скими и минераль­ными удобрениями из расчета 6 кг наво­за, 80-100 г супер­фосфата, 60 г калий­ной соли на 1 м².

Когда убирать иссоп

На зелень иссоп убирают все лето, на старых плантаци­ях начиная с июня, на молодых с июля. Массо­вая уборка для сушки на зиму и для засолки начинается в на­чале цветения растений. Сред­ний урожай зелени 900 г, су­хого продукта 250-300 г со 1 м². На семена используют посевы прежних лет.

В первый год урожай семян можно получить лишь при рас­садном способе возделывания. Период цветения и созревания семян у иссопа очень растянут. В то время как в верхней части цветение продолжается, в ниж­ней семена уже поспели. Что­бы избежать потерь, иссоп убирают на семена в нача­ле побурения семян в ниж­ней трети цветоноса.