Погреб

Постоянное сооружение для хранения уро­жая (картофеля, капусты, яблок, банок с соленьями, ва­реньями и др.). Для предотвращения вымокания погре­ба его необходимо строить на возвышенном участке, где грунтовые воды залегают наиболее глубоко. Уровень грунтовых вод можно определить весной, когда он наи­более высок. Для этого замеряют уровень стояния воды в шахтных колодцах, роют шурфы или измеряют уро­вень при помощи бурения скважин. По характеру водо­любивой растительности также можно судить о состоя­нии грунтовых вод. В низменных переувлажненных местах при строительстве погреба сооружают искусст­венные песочно-гравийные подсыпки, чтобы «оторвать» его основание от грунтовых вод.

Самую простую конструкцию имеет так называемый земляной погреб. До начала строительства следует заготовить все необходимые строительные материалы, что бы как можно быстрее можно было закончить строительство и не допустить промокания котлована, если пойдет дождь. Строительство лучше всего начинать в июне - июле, когда установится погода и грунтовые воды уйдут глубже. Котлован копают вручную глубиной до 1,8 м с небольшим наклоном стенок, чтобы грунт меньше осыпался. В самой глубокой части ширина котлована должна быть 2,2-2,4 м, вверху 2,8-2,9 м. Для увеличения срока службы погреба и для улучшения условий хранения продуктов стенки необходимо обшить любыми подручными материалами (горбыль, доски, плетни). Обшивка может быть разборной, тогда в летний период погреб будет легче проветрить и просушить. Пол погреба покрывают слоем утрамбованного щебня (5 см), который необходимо пропитать горячим битумом для предотвращения капиллярного подъема влаги и появления грызунов. Сверху щебень покрывают смесью из глины и мелкого кирпичного щебня, тщательно уплотняя ее. Таким способом устраиваются глинобитные полы. При появлении трещин в полу его необходимо залить жидким извест­ковым раствором.

Перекрытие погреба, представляющего собой накат, делают из ошкуренных жердей, обмазанных смесью гли­ны и соломенной сечки. Накат засыпают землей таким образом, чтобы толщина потолка была не менее 30-40 см. Двускатная крыша, возвышающаяся над землей на 1­1,5 м, должна перекрывать котлован не менее чем на 50 см с каждой стороны. Такое устройство крыши необ­ходимо для предотвращения попадания дождевой воды. Крышу делают из притесанного горбыля (также из глиносоломы, камыша, веток). Горбыли укладывают парал­лельно коньку, который делают из досок, железа, руберо­ида. В центре погреба должен быть небольшой проход (50-60 см), по краям закрома для картофеля высотой до 1 м, полки, стеллажи для хранения продуктов и банок.

Для поддержания в погребе необходимого темпера­турного режима и влажности необходимо правильным образом организовать вентиляцию. Для этого в погребе устанавливают две трубы, одну приточную, вторую вытяжную. Трубы должны располагаться на разных уровнях, приточная на высоте 50-60 см от пола, вытяж­ная как можно выше под потолком. Воздухорбдрот происходит за счет разности удельных весов холодного наружного и теплого внутреннего воздуха. 

Можно сде­лать из досок одну трубу с двумя каналами. По одному каналу воздух поступает в погреб, по другому выходит наружу. Размеры труб выбирают в зависимости от размеров погреба. Для погреба площадью 6-8 м² достаточно иметь две трубы диаметром 12 см или одну с перегородкой сечением не менее 15 см. Трубы необходимо изготавливать из хорошо подогнанных отесанных досок толщиной 3-4 см.

Зимой, во время сильных морозов  вентиляционные трубы необходимо забивать соломой, мешковиной, а погреб утеплять листьями торфом и др. Для контроля пемпературы и влажности в погребе нужно повесить спиртовой термометр и психрометр (прибор для измерения влажности). Для предотвращения заполнения погреба дождевыми и талыми водами вокруг него необходимо вырыть дренажную канаву глубиной 50-60 см, а землю уложить так, чтобы во время дождя обеспечивался быстрый отвод воды. Если погреб сделан на склоне, то для его защиты от стекающей воды выше него по склону роют дренажные канавы, но не поперек склона, а наискосок, что обеспечивает перехват воды, стекающей сверху.