Как вырастить цветную капусту

Очень ценный продукт, по содержанию питательных веществ и вкусовым качествам значительно превосходит все виды капусты. Содержит много белков, углеводов, витаминов в ней в 2-3 раза больше, чем в белокочанной. В пищу употребляют го­ловки, представляющие собой укороченные побеги.

Рассаду цветной капусты выращивают так же, как и белокочанной, но в парниках поддерживают более высокую температуру: днем 16-20°С, ночью 10-12°С. При более низкой температуре задерживается образование соцветий. Повышение температуры способствует образованию мелких листьев и мелких головок.

Получение ранней продукции высокого качества за­висит от качества семян и горшечной рассады. Состав питательной смеси для горшочков такой же, как и для ранней белокочанной капусты. При недостаточном и не­своевременном поливе и питании растений получаются рыхлые головки. При подсушивании рассады формируются мелкие головки.

Как подготовить грядки под цветную капусту

Цветную капусту надо размещать на плодородных, хорошо увлажненных, по возможности затененных уча­стках. Почву обрабатывают так же, как и для белоко­чанной капусты. Высевают семена и высаживают рас­саду для получения ранней продукции одновременно с ранней белокочанной капустой. На 10 м² высаживают до 60 растений цветной капусты, в зависимости от пло­дородия почв и обеспеченности водой.

Уход за цветной капустой

Особенности ухода за растениями заключаются в том, чтобы сохранить белизну головок. Для этого их прикрывают от солнечных лучей, подламывая один-два крупных наружных листа. Можно связывать листья бе­чевкой или укрывать головки крупными листьями лопу­ха, кусочками ткани, бумаги. В жаркую погоду рано утром проводят освежающие поливы.

Цветную капусту надо своевременно срезать, иначе головки будут рыхлыми. Высококачественные головки должны быть белыми, плотными, диаметром не менее 10 см, без проросших внутренних листочков. Бороться с вредителями надо до образования головок, чтобы они не были испорчены гусеницами капустной совки и тли.

Как продлить период потребления цветной капусты

Оно заключается в перемещении пластических веществ из листьев и стеблей в головку даже при отсутствии света и корневого питания. Таким образом можно полу­чать свежие головки цветной капусты в декабре, янва­ре и даже феврале. Для доращивания цветную капусту высевают 10-20 июня. При более позднем посеве не успевает образоваться достаточное количество листьев и головка будет маленькая. Для доращивания можно использовать также растения посева 1-10 июня, у ко­торых к наступлению устойчивой холодной погоды не образовались готовые к употреблению головки.

Цветную капусту закладывают на доращивание, ког­да температура снизится до 4-6°С. В это время наруж­ная дневная температура часто бывает довольно высо­кой, поэтому в первое время после высадки капусты на доращивание необходимо проветривать помещение, осо­бенно после теплых дней и ночью.

Цветную капусту можно доращивать в парниках, хранилищах, погребах, подвалах, где есть возможность поддерживать температуру 1-4°С. При более высокой температуре головки увеличиваются быстрее, но каче­ство их ухудшается - они становятся рыхлыми. Для доращивания не пригодны растения с увядшими или подмороженными листьями, с головками менее 3 см в диаметре или вовсе без них. Лучше всего доращивать растения массой не менее 700 г с хорошо развитыми листьями и головкой 6-7 см в диаметре.

При заготовке растений для закладки на доращивание (удобнее их подкапывать лопатой) головки сортируют по размерам: 5-6 см, 6-7 и 7-8 см, что облегчит их выборку. Растения закладывают на доращивание сразу же после выкопки. Парник предварительно очи­щают от земли и остатков биотоплива, дно его неглубо­ко вскапывают, затем корни растений присыпают рыхлой землей слоем 10 см. Если земля сухая, ее поливают, Под рамой устанавливают 50-70 растений (в зависи­мости от облиственности). Для удобства растения уста­навливают рядами поперек парника.

При доращивания в хранилищах, подвалах, погре­бах капусту удобно расставлять на стеллажах, прикры­вая корни землей. Стеллажи можно расположить в 2-3 яруса или использовать деревянные ящики с отверстия­ми для доступа воздуха, чтобы растения не перегрева­лись и не загнивали. На 1 м² стеллажа или пола раз­мещают 30-40 растений.

После закладки парники закрывают деревянными щитами, неостекленными рамами, а сверху старыми матами или рогожей. При наступлении морозов их ук­рывают навозом, торфом, опилками. Поверх матов пар­ники можно укрыть снегом, слоем не менее 20 см. Тем­пература воздуха в парниках при доращивании снижа­ется с 5-7°С в октябре до 4-5°С в ноябре.

Выбирать растения можно постепенно, когда головки достигнут 10-12 см в диаметре. Режим температуры и влажности регулируют с помощью укрытия и вентиля­ции. Если трудно снизить температуру до оптимальной, не надо рано закладывать растения на доращивание, так как они перегреются и у них образуются рыхлые мелкие головки.