Арбуз и дыня как сохранить

Арбузы как правильно хранить

Можно продлить период потреб­ления свежих арбузов на 2 - 3 месяца. Осо­бенно хорошо сохраняются Быковский, Краснодарский и другие толстокорые сор­та. Закладывают на хранение арбузы, не зараженные на полях антракнозом (медян­кой). Пораженные плоды теряют вкусовые качества и гниют. Заболевание распространяется на рядом лежащие здоровые плоды. Для борьбы с заболеванием при закладке на хранение арбузы обрабатывают препаратом АБ ( антибактериальный ) или серой.

Оптимальные условия при хранении арбузов - темпера­тура 2 - 5°С и влажность воздуха 80 - 85%. При температуре 0°С они застуживаются, вкус их ухудшается и плоды быстро загнивают.

При хранении применяется стеллажный способ. Стел­лажи выстилаются различными материалами - соломой, сухим торфом, опилками, сухим песком. Периодически арбузы переворачивают во избежание образования пролеж­ней. Широко распространен способ хранения на подвесах, в сетках и сумках из различных материалов, которые подве­шивают на специальных П-образных стойках с попереч­ными перекладинами.

Как хранить дыни

Для длительного хранения пригодны позднесозревающие зимние сорта дынь, районированные в Средней Азии: Карры-кыз 700, Гуляби зеленая, Гуляби кара 694, а также сорта Зимовка, Дубовка, Ич-Кзыл.

В отличие от арбузов дыни обладают способностью доз­ревать при хранении. Поэтому для хранения их собирают несколько недозрелыми. Для продления срока лежкости и сокращения потерь от загнивания их опыляют известковым молоком 25%-ной концентрации и размещают на торфяной подстилке. Обработка дынь 2%-ным раствором формалина с последующей просушкой перед закладкой на хранение также уменьшает возможность их поражения микроорга­низмами и удлиняет сроки хранения.

Показатель лежкости

Лежкость арбузов и дынь обусловлена структурой мякоти и ее химическим составом. Плоды с плотной мякотью, высоким содержанием пектиновых веществ спо­собны к более длительному хранению, чем с рыхлой мякотью, низким содержанием пектиновых соединений.

Способы хранения дынь такие же, как и для арбузов (описаны выше). Тыквенные и бахчевые советы по выращиванию.

Как прекрасно, Новый год, а  на столе спелый, сладкий арбуз или дыня.